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以形补形?太牵强了!

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发表于 2014-7-8 14:43:48 |显示全部楼层
QQ截图20140708143926.png

    吃与人体健康有着直接的联系,这也使得关于吃和健康也总有很多各种说法。其中,“吃啥补啥”就非常流行,如在网上流传甚广的“10大形似人体器官的果蔬吃啥补啥”,读完让人感到十分惊奇。不过,这靠谱吗?

吃啥补啥,流传甚广的说法

     在“吃啥补啥”的理论中,更加广为流传的是“以形补形”因为它更加直观,容易记得。“10大形似人体器官的果蔬吃啥补啥”就属于这类。

     “以形补形”,即食用外观上与人体某器官相似的食物,对人体该部位有利。这种思维并不是中国独有,在其他国家也有流行,如松茸在日本有“蘑菇之王”之称,日本人认为食之可以使男士强精补肾;在南美洲和印度,很多人因为辣椒的形状和颜色,而认为它具有壮阳的作用。在大学宿舍里,吃香蕉也是经常被当做“以形补形”来调侃。

QQ截图20140708144035.png

传言:胡萝卜——眼睛:切开的胡萝卜就像人的眼睛,有瞳孔、虹膜,以及放射的线条。科学研究表明,大量胡萝卜素能促进人体血液流向眼部,保护视力,让眼睛更明亮。

真相:吃胡萝卜的确对眼睛有益,因为胡萝卜中富含β-胡萝卜素,不过胡萝卜素对眼睛的益处并不是促进血液流向眼部。胡萝卜中含有的β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A——视黄醇,视黄醇是合成视觉细胞中感光物质视紫质的关键。因此,维生素A缺乏症的常见症状就是夜盲症和视力减退(严重的会导致全盲)。富含β-胡萝卜素的食物也不是只有胡萝卜,南瓜、红薯和深绿色叶菜(空心菜、菠菜、西兰花等)都是不错的β-胡萝卜素来源,而它们并没有长得像眼睛。

QQ截图20140708144124.png

传言:核桃——大脑:核桃就像一个微型的脑子,有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑,甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。目前人类已经知道,核桃含有36种以上的神经传递素,可以帮助开发脑功能。

真相:核桃是一种坚果,其n-3脂肪酸含量丰富,100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克,对大脑健康很有好处,也有动物研究发现,吃核桃能改善老鼠的记忆力和学习能力。但把核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学,富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征,巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。另外神经递质在很多动植物体内都存在,但是要保存神经递质需要特定的温度和湿度,即使在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收,所以说“核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能”实在无厘头。

QQ截图20140708144230.png


传言:番茄——心脏:番茄有四个腔室,并且是红色的,这与我们的心脏一样。实验证实,番茄包含番茄红素,高胆固醇患者要想降低心脏病和中风危险,不妨多吃点。

真相:首先番茄有四个腔室的说法完全是不对的(番茄的结构)。不过的确有些流行病学调查发现,多吃番茄有利于降低心脏病和中风的风险。但高胆固醇血症并不只是因为饮食引起的,更多和代谢有关,如果医生建议用药控制还是不要只依靠饮食来控制胆固醇。

QQ截图20140708144323.png

流言:姜——胃:姜的辣素刺激胆汁生产,从而加速脂肪的消化。此外,姜中所含的酶能让蛋白质变碎小,使油腻食物易于消化掉。

真相:有研究发现,姜的促进胃的排空,帮助消化[3],动物实验也发现,姜能促进胆汁酸分泌,帮助老鼠消化脂肪[4]。但姜通常只是当调料使用,做菜时用一点还是不错的,大量食用姜可能会增加凝血难度,对一些跟凝血有关的药物会有干扰,所以也不建议吃的太多。

QQ截图20140708144423.png


传言:芹菜——骨骼:芹菜等很多根茎类蔬菜看起来就像人的骨头,而它们确实能强化骨质。人骨头中含有23%的钠,而这些食物也含有23%的钠。

真相:100克芹菜杆中钙含量有80mg,在蔬菜中还比较高。不过,植物食物中钙的吸收率低,对骨骼作用并不大。而关于钠就完全说错了。人体骨骼是由无机材料和有机材料组成的复合材料,其中有机成分主要为胶原,占骨骼总重量的30%,骨骼的无机部分占人体骨骼总重量的70%,钠的含量只有1%左右。可见,骨骼中的钠含量并没有高达23%,相反,过高的钠摄入反而不利于骨骼健康,有研究发现,钠摄入量增加会增加体内钙的流失,反而不利于骨骼健康。芹菜本身钠含量就较高,会增加膳食中钠的摄入,做芹菜时要注意少放盐。

QQ截图20140708144513.png

传言:红酒——血液:红酒可以促进血液循环。

真相:真的能改善血液循环的只有运动,酒精只能暂时的让体表血管扩张,让人产生暖意。而且红酒始终还是酒,不宜多喝,过量的酒精造成的危害可能还要大。




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