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夏季饮食三佳

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发表于 2014-7-16 11:48:27 |显示全部楼层

最佳调味品——食醋

    营养专家认为,盛夏出汗多,多吃点醋能提高胃酸浓度,增进食欲并促进消化液的分泌。此外,夏天人易疲劳,醋酸具有促进新陈代谢功效,可以帮助人们恢复精力,预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的抑制细菌能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。

    专家建议,食用醋的方式很多,既可以蘸着吃,也可以在平时做蔬菜炒锅快达到最高温时,适当放点醋。在炖煮肉、骨、皮类的食物时,也可添加一点醋,这样不仅能使这些食物快速熟透,还能促进其中蛋白质充分分解。

    最佳肉食——鸭肉

    营养专家认为,夏季天气燥热,宜吃清淡的食物。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点,鸭肉中蛋白质含量为16%—20%,比猪肉(13.3%)高,而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。此外,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。

    专家建议,鸭肉虽营养丰富,但食用时也得注意。不应多食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用。

    最佳蔬菜——苦瓜

    专家表示,夏季高温吃点苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明,苦瓜含有降低血糖的物质,能够预防和改善糖尿病的并发症,且能提高食欲,可以说是夏季餐桌上的佳肴。其他苦味蔬菜如莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质,具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。


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发表于 2014-7-16 15:07:16 |显示全部楼层
这个好有用处,好好对自己和爱的人,从吃开始吧
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发表于 2014-7-16 17:52:26 |显示全部楼层
lilian_407 发表于 2014-7-16 15:07
这个好有用处,好好对自己和爱的人,从吃开始吧

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